Cet article a été initialement publié en partenariat avec Global Food Safety Resource.
La formation dans un environnement de fabrication alimentaire continue de gagner en importance à mesure que les exigences des clients et réglementaires deviennent plus complexes et plus strictement appliquées. Mais savoir comment aborder le développement d’un programme de formation à la sécurité alimentaire est essentiel pour atteindre les résultats recherchés.
Première étape : définir vos objectifs
Lorsque vous réfléchissez à la façon de développer et de mettre en œuvre des programmes de formation, il est important de définir d’abord les résultats souhaités du programme en relation avec vos objectifs fondamentaux de sécurité alimentaire et organisationnels.
Historiquement, la formation s’est concentrée sur des impératifs tels que les spécifications des clients, les exigences de tests réglementaires et de produits, et la préparation aux audits. Bien que ces éléments soient des prérequis évidents, baser la formation uniquement sur ces exigences signifie que vous manquez des opportunités de renforcer les processus qui améliorent la sécurité, préviennent les événements indésirables tels que la contamination par des corps étrangers, et d’analyser les données liées à la sécurité alimentaire. De plus, vous pourriez vouloir élaborer un programme de formation qui se concentre sur des objectifs stratégiques plus larges tels que la réduction du gaspillage alimentaire et la durabilité.
Un programme de formation robuste aboutira à une culture de sécurité alimentaire plus forte et plus responsable au sein de votre organisation. Un programme de formation robuste qui va au-delà du minimum aboutira à une culture de sécurité alimentaire plus forte et plus responsable au sein de votre organisation. Parmi les autres sujets que vous devriez considérer figurent :
- Ressources en personnel
- Programmes de maintenance
- Impacts de la maintenance préventive, et
- Enquêtes sur les causes profondes.
Votre programme de formation devrait également inclure comment évaluer et réduire les corps étrangers dans les produits alimentaires, et comment limiter ces incidents peut permettre aux entreprises de réduire considérablement la quantité de produits potentiellement destinés à une décharge.
Développement et mise en œuvre de la formation à la sécurité alimentaire
Une fois que vous avez défini les objectifs de votre programme de formation, il est temps de considérer comment vous pouvez communiquer le contenu de la manière la plus efficace. La façon dont un programme de formation à la sécurité alimentaire est développé, mis en œuvre et géré peut être tout aussi importante que la raison de la formation en premier lieu.
Lorsque vous procédez au développement d’un programme de formation, concentrez-vous sur la compréhension du public cible, puis concevez, construisez et dispensez votre formation pour répondre au mieux aux besoins du public. Il existe de nombreuses façons de mener une formation — à la fois personnalisée pour votre entreprise et prête à l’emploi.
Les formats de formation vont des sessions préenregistrées aux webinaires en ligne et aux cours de formation en personne, ateliers de salons professionnels, formation interne ou cours personnalisés par des tiers. Chacun de ces formats peut être efficace à sa manière. Idéalement, varier les formats peut aider à s’assurer d’atteindre les personnes ayant différents styles d’apprentissage, tout en renforçant les apprentissages clés de différentes manières.
Gardez à l’esprit que pour que la formation à la sécurité alimentaire ait l’impact le plus significatif sur votre organisation, elle devrait également inclure des représentants de tous les niveaux d’une organisation, tels que les dirigeants, les managers, les ventes, les opérations, la qualité, la maintenance, les achats, et même les ressources humaines.
Continuez à vous améliorer : recherchez les commentaires
Après qu’une formation ait été terminée, il est important d’utiliser diverses méthodes pour recueillir des commentaires afin d’évaluer l’efficacité de la formation à communiquer ses informations principales. Vous pouvez utiliser diverses approches pour recueillir des commentaires, telles que des enquêtes internes, des entretiens directs, des évaluations ou quiz de formation, et des témoignages directs d’employés. Chacune de ces méthodes peut vous aider à déterminer si vos employés retiennent ce qu’ils apprennent et vous faire savoir quand vous avez trouvé un format de communication efficace. De plus, les préoccupations internes concernant de nouvelles approches ou processus feront surface pendant ce processus de retour d’information.
Travailler avec des boucles de rétroaction est essentiel pour favoriser l’amélioration continue. Cependant, il est important que les équipes de direction s’engagent à utiliser réellement ces données pour évaluer le succès et apporter les modifications nécessaires pour aider à créer la responsabilité et le succès à long terme. Les organisations intelligentes utilisent les commentaires pour développer et mettre en œuvre des meilleures pratiques internes qui aident à assurer un succès continu. Comptez sur vos experts internes et externes en la matière pour déterminer ce qui est vraiment critique en termes de processus et de formation.
Au-delà de la formation elle-même, l’investissement dans la formation peut avoir un impact significativement plus important si les principes et les apprentissages clés sont renforcés de manière continue. Sans renforcement continu, il est facile pour les membres des équipes dirigeantes et de gestion de devenir complaisants concernant les résultats clés, ce qui peut finalement conduire à une attention réduite aux détails dans un environnement opérationnel et moins d’adhésion au travail standard formé.
En résumé, construire un programme de formation efficace en sécurité alimentaire nécessite une approche globale et une culture d’amélioration continue. Établissez vos objectifs, identifiez vos méthodes, exécutez, et recueillez des commentaires pour les formations futures. N’ayez pas peur de considérer les technologies disponibles et plus récentes tout en utilisant également des processus et outils avec lesquels vous êtes à l’aise.
Prendre ces mesures et mettre en œuvre de nouveaux programmes et approches pour la formation, ainsi que l’inclusion de tous les membres de l’équipe et départements associés à la fabrication de vos produits, aidera votre organisation à progresser vers une culture de sécurité alimentaire plus robuste. Ce faisant, vous positionnerez efficacement votre organisation pour le succès futur, ainsi qu’établirez des mécanismes pour assurer le développement et le succès des associés actuels (et futurs) et des membres de l’équipe de direction.
