Dans cette troisième partie de notre série reliant les Jeux Olympiques d’hiver à la problématique de la contamination par corps étrangers, nous examinons le parcours sinueux que les corps étrangers peuvent emprunter à travers vos points de contrôle critiques — un processus qui n’est pas sans rappeler le Slalom.
Dans l’épreuve de Slalom, les coureurs doivent franchir une série de portes qui tracent leur parcours, alternant entre des portes rouges et bleues. Il y a plus de 40 portes par piste dans les événements majeurs. Cette épreuve peut sembler un peu étrangère aux producteurs américains, car aucun Américain n’a remporté de médaille en slalom dans l’histoire récente ! Néanmoins, nous voyons un parallèle entre cette épreuve et le processus que traversent les aliments de tous types pendant leur production.
Dans votre ligne de production, vous disposez de nombreux Points de Contrôle Critiques (les portes de votre produit) où vous devez atténuer les risques. Selon la FDA :
- Un point de contrôle critique est défini comme une étape où un contrôle peut être appliqué et est essentiel pour prévenir ou éliminer un danger pour la sécurité alimentaire ou le réduire à un niveau acceptable.*
Ces PCC sont définis dans votre plan HACCP avec des plans sur la façon dont vous gérez le dépassement des limites critiques, les responsabilités de remédiation et les actions correctives. L’objectif est simple : protéger le consommateur final contre divers dangers, y compris la contamination par corps étrangers.
Chaque ligne de production alimentaire est différente, et votre plan HACCP est probablement très détaillé. Cela dit, si vous n’incluez pas les installations certifiées FDA et USDA de FlexXray comme option pour la remédiation des corps étrangers dans votre plan HACCP ou votre processus, vous n’empruntez pas la meilleure voie vers la ligne d’arrivée.
Essayer de gérer seul un blocage dû à des corps étrangers peut avoir tendance à faire perdre le contrôle aux producteurs, car tenter d’enquêter, d’atténuer et de retravailler un blocage en interne ne fait pas partie de leurs compétences principales.
Chez FlexXray, nous ne sommes pas la solution à tous les problèmes abordés dans votre plan HACCP. Cependant, nous sommes la meilleure solution d’inspection et de récupération pour les producteurs à l’échelle nationale pour traiter la contamination par corps étrangers. Lorsque vous nous envoyez votre produit, nous le faisons passer par notre parcours en suivant chaque détail. Nous utilisons nos processus personnalisés et notre technologie de rayons X exclusive pour détecter la contamination par corps étrangers dans votre produit et l’éliminer. En utilisant la gamme de services de FlexXray, nos clients obtiennent les informations nécessaires pour tracer les problèmes de corps étrangers dans leurs installations de production et prendre des mesures pour prévenir des problèmes coûteux à l’avenir.
