Si vous interrogez les amateurs des Jeux Olympiques d’hiver sur leur épreuve préférée, vous obtiendrez diverses réponses, du curling au bobsleigh. Si vous demandez quelle est l’épreuve la plus dangereuse, une réponse revient plus souvent que les autres : le skeleton. Quasi-inverse de la luge (descente à haute intensité, pieds en avant), le skeleton met en scène un concurrent descendant une piste la tête la première à des vitesses avoisinant les 130 kilomètres par heure. Ce n’est pas une épreuve pour les âmes sensibles !
Alors que nous poursuivons notre série établissant des parallèles entre la façon dont FlexXray aide les producteurs alimentaires à lutter contre la contamination par des corps étrangers et l’excitation des Jeux Olympiques d’hiver, le skeleton nous rappelle un problème que nous rencontrons autant, sinon plus, que tout autre : les fragments d’os dans les produits de viande et de volaille.
Les os peuvent être particulièrement difficiles à détecter, notamment aux vitesses dignes du skeleton des équipements et processus de détection en ligne. La densité osseuse peut varier considérablement, non seulement entre les espèces d’origine, mais aussi d’un animal à l’autre. En tant qu’experts dans le domaine des corps étrangers, nous avons une profonde appréciation et compréhension de l’impact des niveaux de sensibilité des équipements sur les taux de rejet.
D’après notre expérience, les problèmes de corps étrangers osseux dans les produits finis proviennent de l’une de ces deux sources : (1) des équipements de désossage dégradés ou cassés, ou (2) des équipements en ligne qui n’ont pas été (ou ne peuvent pas être) correctement calibrés pour les détecter.
Dans le premier cas, le problème de corps étrangers est généralement détecté lorsque les taux de rejet augmentent, mais peut parfois provenir de la pire source possible : les plaintes des consommateurs. Dans le premier cas, votre volume de production peut affecter votre capacité à atténuer les corps étrangers en interne. Des centaines, voire des centaines de milliers de kilos de nourriture peuvent se retrouver en attente de contrôle qualité en raison des rejets ou être inutilement jetés. Dans le second cas, vous pourriez vous retrouver à foncer tête baissée vers une perte sérieuse de produit, une crise de rupture de stock dans la chaîne d’approvisionnement, voire un rappel de produits.
Dans le second cas, où l’équipement n’a pas été ou ne peut pas être correctement calibré pour détecter les corps étrangers osseux, la densité est souvent en cause. Si votre équipement ne peut pas détecter le cartilage osseux, vous risquez de manquer des corps étrangers marginaux qui conduisent à des plaintes des consommateurs. Si votre équipement est très sensible, vous risquez de gaspiller des produits de qualité.
La contamination par des os dans les produits de viande et de volaille est un problème majeur pour les producteurs. Bien que les technologies de détection en ligne continuent de s’améliorer, les consommateurs sont de plus en plus conscients des problèmes de corps étrangers dans les produits, y compris la présence d’os dans des produits censés être désossés.
C’est pourquoi vous avez besoin de FlexXray comme partenaire. Votre entreprise doit aller de l’avant, alors nous « freinons » pour vous. Notre technologie de rayons X personnalisée et nos processus se combinent pour surmonter les problèmes qui empêchent les producteurs de résoudre leurs problèmes d’os. Lorsque vous avez besoin d’un partenaire pour continuer à avancer sans risquer vos profits et votre réputation, vous avez besoin de FlexXray. Appelez-nous ou envoyez-nous un e-mail aujourd’hui.
