La sécurité alimentaire a toujours été une préoccupation majeure pour les producteurs alimentaires, mais les consommateurs d’aujourd’hui sont plus attentifs que jamais à la qualité des aliments et aux risques pour la sécurité. Avec chaque signalement de contamination alimentaire — qu’elle soit d’origine chimique, biologique ou physique — les consommateurs deviennent plus méfiants, et les détaillants comme les fabricants de produits alimentaires cherchent davantage de moyens pour se prémunir contre les problèmes et la mauvaise publicité qui accompagnent ces incidents.
Plus les processus de production alimentaire s’étendent et innovent, plus les fabricants de produits alimentaires font face à des menaces et des défis pour maintenir la sécurité de leurs produits. Cela a créé un besoin de plus grande transparence dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire — et amplifie la nécessité de meilleurs processus de dépistage et de détection.
Des directives plus strictes exigent de meilleurs processus de dépistage alimentaire
Des normes plus rigoureuses en matière de sécurité alimentaire sont bénéfiques pour tous ; elles sont conçues pour protéger le consommateur contre les maladies ou les blessures, préserver la réputation des détaillants qui vendent le produit et empêcher le fabricant de mettre sur les étagères des aliments contaminés — ce qui peut entraîner des poursuites coûteuses, des rappels ou même l’arrêt complet des opérations.
Étant donné le coût et l’ampleur des dommages qui peuvent être encourus par un seul rappel, de nombreux détaillants exigent aujourd’hui que leurs fournisseurs utilisent le dépistage par rayons X dans le cadre de leur programme HACCP pour garantir la sécurité du produit.
La différence dans le dépistage alimentaire par rayons X
L’inspection des aliments par rayons X offre une méthode supérieure pour identifier les contaminants physiques. L’une des différences les plus importantes entre la technologie des rayons X et les autres processus de dépistage est que l’équipement à rayons X peut détecter l’acier inoxydable dans les produits, ce que d’autres formes de dépistage alimentaire — y compris les détecteurs de métaux haut de gamme — ne peuvent pas faire.
Ceci est particulièrement significatif puisque l’acier inoxydable est le métal le plus couramment utilisé dans la transformation des aliments. Et, selon la FDA, d’autres types de détection dépendent également de l’orientation du métal de manière à ce que le scanner ou le détecteur puisse le localiser. D’autres facteurs, tels que l’humidité ambiante et l’acidité du produit, peuvent également affecter la conductivité du produit et empêcher la détection du métal par d’autres processus de dépistage.
La technologie d’inspection par rayons X a également la capacité de trouver des particules étrangères de plus en plus petites. Par exemple, le système avancé de FlexXray peut détecter des contaminants aussi petits que 0,8 mm — et même plus petits dans certains cas.
Bien que le métal soit une source majeure de contamination physique, de nombreux autres types de dangers physiques peuvent se retrouver dans les sources alimentaires. Selon le type d’aliment, son lieu de culture et le processus de fabrication qu’il subit, cela peut inclure du caoutchouc, des os, du bois, des pierres, du plastique, du verre et plus encore. La technologie des rayons X peut détecter toute matière dense qui n’a pas sa place, créant ainsi un produit plus sûr pour les consommateurs et donnant aux fabricants et aux détaillants la tranquillité d’esprit qu’ils fournissent aux clients le meilleur produit alimentaire possible et le plus sûr.
Les rayons X offrent des solutions alimentaires plus intelligentes
Les machines d’inspection alimentaire par rayons X sont devenues si sophistiquées qu’elles peuvent faire la différence entre les contaminants et les anomalies comme les clips de retenue en métal ou l’emballage. Elles peuvent traiter une variété de formats différents, des boîtes de conserve et bouteilles aux produits carnés et aliments en vrac. À mesure que les menaces pour la sécurité alimentaire augmentent, la valeur de la technologie des rayons X s’accroît.
Bien que la technologie joue un rôle crucial dans la détection des contaminants et la garantie de la sécurité alimentaire, la machine d’inspection par rayons X est également essentielle pour effectuer des contrôles d’intégrité.
Grâce à l’inspection par rayons X, il est maintenant possible de mesurer la masse d’un produit, de surveiller les niveaux de remplissage, de vérifier les produits ou emballages endommagés, d’inspecter le scellage du produit, et plus encore. Elle peut également détecter ce qui n’est pas là, identifiant lorsqu’un élément est manquant, comme un bonbon absent d’un plateau à l’intérieur d’une boîte de chocolats.
Parce qu’elle offre un niveau d’efficacité et de précision extrême, de nombreux fabricants s’appuient maintenant sur l’inspection par rayons X pour s’assurer que les produits non seulement respectent les directives de sécurité alimentaire et les normes des détaillants, mais répondent également aux normes élevées de leur propre marque à chaque fois.
Élever la sécurité alimentaire au niveau supérieur avec les machines d’inspection par rayons X
Avec l’adoption de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) en 2011, l’accent de la sécurité alimentaire est passé de la réaction aux problèmes de contamination alimentaire à leur prévention. La technologie des rayons X permet aux fabricants d’avoir des informations que d’autres formes de dépistage, comme la détection de métaux, ne peuvent simplement pas fournir.
Pour de nombreux fabricants de produits alimentaires dans le monde, il devient de plus en plus évident que l’inspection par rayons X est essentielle pour garantir la sécurité alimentaire. Cependant, cela ne signifie pas que tous les fabricants de produits alimentaires doivent investir dans une technologie sophistiquée de rayons X.
Un partenariat avec un fournisseur expérimenté de rayons X comme FlexXray signifie que vous pouvez avoir accès à tous les avantages de l’inspection par rayons X sans supporter les dépenses et autres facteurs liés à l’installation de votre propre équipement. Et, à mesure que la technologie continue de s’améliorer, nous ferons de même, maintenant notre position à la pointe de la sécurité alimentaire — et vous permettant de faire de même.
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